神灣菠蘿

　　菠蘿又叫鳳梨,，原產(chǎn)于美洲熱帶的巴西。16世紀(jì)中期由葡萄牙的傳教士帶到澳門(mén),，然后引進(jìn)到廣東,、廣西,、福建、臺(tái)灣等省,，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的選育,，陸續(xù)產(chǎn)生了許多地方的菠蘿?？梢?jiàn)菠蘿在我國(guó)已有400多年的栽培歷史了,。

　　盛產(chǎn)于中山市神灣鎮(zhèn)的菠蘿,，名之為神灣菠蘿，神灣背山面海,，雨水充沛,、山地肥沃，特別適宜菠蘿生長(zhǎng),。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期選種培育,，現(xiàn)在神灣所產(chǎn)的菠蘿，一般每個(gè)一市斤左右,，色澤金黃,，皮薄肉厚，更難得是芯細(xì)爽脆無(wú)渣,，甜蜜清香而無(wú)酸味,，濃郁果香留齒頰間經(jīng)久不散。

　　通常的吃法有四種：一是去皮鮮吃,，可免去其他地方所產(chǎn)菠蘿要蘸鹽水的麻煩,，吃來(lái)滿(mǎn)口芳香；二是榨汁鮮飲,，消暑解渴,，香味濃郁；三是制菠蘿雞,、菠蘿鴨成為筵席名菜,；四是制成罐頭，成為旅游佳品,。

　　中山著名的神灣菠蘿,，原有兩個(gè)品種，一種果大,，食后感覺(jué)麻口,，稱(chēng)為舊種，現(xiàn)已無(wú)存,；另一種是新品種,，又稱(chēng)“金山種”（即現(xiàn)聞名的神灣菠蘿）,，果黃色,，果眼淺，果心也可食,。據(jù)李鶴齡《閑話(huà)神菠蘿》（中山文史1988年版）稱(chēng)：新種菠蘿是歸國(guó)華僑李國(guó)漢由國(guó)外帶回來(lái)的,，在20年代，陳香谷與李國(guó)漢合伙,，另一歸僑李燦與其族人李昌合伙,，在丫髻山南麓老村肚背各辟山地10余畝,，種植新種菠蘿，從此開(kāi)創(chuàng)了菠蘿專(zhuān)業(yè)戶(hù)的先河,。到了30年代,，種菠蘿的專(zhuān)業(yè)戶(hù)漸多，有陳姓,、張姓,、李姓，所收獲菠蘿很多,，當(dāng)?shù)爻鍪?，或是打包裝，運(yùn)至澳門(mén)果欄批發(fā)出售,。又據(jù)《珠江三角洲農(nóng)業(yè)志》載述：神灣菠蘿是在1934年至1935年間,，由神灣的智利華僑李國(guó)漢的工人毛松有斑鳩埔林亨堂果園買(mǎi)苗，種于鐵爐山下的40畝果園中,，從果色紅,、果眼深、果心粗的舊種經(jīng)過(guò)逐漸淘汰而選育出來(lái)的,。神灣新種菠蘿1937年至1939年發(fā)展最盛,，在當(dāng)?shù)貛缀跫壹覒?hù)戶(hù)都栽種，少的2000-3000株,，多的8000-10000株,。