杏仁餅

　　在中山的土特產(chǎn)中，以咀香園杏仁餅最為有名,，入口杏仁香味濃郁,、酥化甘香，深受食客歡迎,。杏仁餅本為"易味廬"餅家創(chuàng)制于本世紀(jì)初,，兩三年后，又有咀香園餅家異軍突起,。所制之杏仁餅與易味廬齊名,，二十年代至三十年代初為鼎盛期，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)至美洲和東南亞各國(guó),。 1931年易味廬杏仁餅創(chuàng)始人去世,，易味廬餅家因后繼無(wú)人而結(jié)業(yè)，咀香園杏仁餅成為獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的中山食品,。1935年在美國(guó)檀香山國(guó)際食品展覽會(huì)上奪得金雞獎(jiǎng),，為祖國(guó)贏得了榮譽(yù)。l949年,，制餅工藝經(jīng)過(guò)改革,，杏仁餅不但保持了傳統(tǒng)的香純濃郁，入口酥甘溶化特色,，而且餅質(zhì)更加細(xì)膩,，裝璜更符合現(xiàn)代化要求，因而更負(fù)盛名,，榮獲省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和部?jī)?yōu)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào),，1988年香港國(guó)際博覽會(huì)上，咀香園杏仁餅參與了世界食品群雄的角逐,，再獲金獎(jiǎng)殊榮,。