屬于粵菜系,，以其鮮香可口,、豐腴甘香、肥而不膩的口感贏得了食客們的青睞,。傳說“扣肉”源于南宋末年,，據(jù)說當(dāng)時宋帝逃難來到中山隆都，村民將自養(yǎng)豬肉用醬料香料大塊豬肉煮熟宴請將士,，士兵見豬肉外表又大又肥不敢動筷,，將領(lǐng)靈機一動，將抗金元帥岳飛的滿江紅詞句“壯志饑餐胡虜肉,，笑談渴飲匈奴血”來形容大塊豬肉就是元兵敵寇的肉,，要殺敵立功強身健體就要大口吃敵寇的肉，于是“寇肉”的傳說也就慢慢流傳至今,，名稱也慢慢從諧音寇肉稱為“扣肉”,。