火炬開發(fā)區(qū)管委會,，翠亨新區(qū)管委會,，各鎮(zhèn)政府、街道辦事處,，市各有關單位：

　　經市政府同意,，現(xiàn)將《中山市美食產業(yè)提升三年行動計劃（2025-2027年）》印發(fā)給你們，請結合實際認真貫徹落實,。執(zhí)行中遇到的問題,，請徑向市商務局反映。

中山市人民政府辦公室

　　2024年9月26日

中山市美食產業(yè)提升三年行動計劃（2025-2027年）

　　為貫徹落實市委,、市政府關于加強餐飲產業(yè)規(guī)劃布局的工作部署，加快打造文旅消費新業(yè)態(tài)新場景,，規(guī)劃提升美食集聚區(qū),，聚力打造更多抓引流促消費的場景，更好地聚人氣,、促消費,，擦亮“中國粵菜名城”金字招牌，現(xiàn)制定本行動計劃,。

　　一,、主要目標

　　實施中山市美食產業(yè)提升三年行動計劃,，推進美食產業(yè)品牌化、特色化,、規(guī)范化發(fā)展,。通過培育美食集聚區(qū)、加快“粵菜師傅”培養(yǎng),、發(fā)展美食旅游,、加強宣傳推廣等行動舉措，進一步挖掘中山美食特色,，講好美食文化故事,，把“知味中山”打造成為全國知名IP，推動消費規(guī)模和品質升級,，全力申創(chuàng)“世界美食之都”,。

　　二、重點任務

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　　按照市級統(tǒng)籌,、鎮(zhèn)街實施的思路，堅持規(guī)劃引領,，鼓勵各鎮(zhèn)街制定落實美食集聚區(qū)打造方案,。推動美食集聚區(qū)建設提升，組織開展“市級特色美食集聚區(qū)”評選工作,，總結推廣優(yōu)秀鎮(zhèn)街建設經驗,，著力培育1-3個美食集聚區(qū)。（牽頭單位：市商務局,、各鎮(zhèn)街）

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　　加大對美食餐廳培育力度，培育一批地方特色突出,、文化內涵豐富,、社會口碑較好的特色餐廳。開展餐廳評選活動,，到2027年,，評選一批“地標餐廳”“網紅餐廳”等，廣泛傳播中山特色餐廳,。（牽頭單位：市商務局,、市市場監(jiān)管局）

　　（三）推進企業(yè)連鎖經營

　　大力推動餐飲企業(yè)連鎖化,、品牌化發(fā)展,，支持中山餐飲企業(yè)走向全國、走向世界，在國內其他城市或境外開設餐飲門店,，打造中山餐飲連鎖品牌,，帶動特色菜品和餐飲服務走出去。（牽頭單位：市商務局）

　?。ㄋ模╅_展美食促消費活動

　　以“中山美食文化周”活動為重點,，培育一批具有地域特色的美食文化推廣活動，支持各鎮(zhèn)街結合節(jié)假日,、美食特色,，融通旅游休閑、購物消費,、城市生活,，精心策劃開展各類美食促消費活動。通過市,、鎮(zhèn)聯(lián)動,，每年開展1-3場美食文化推廣活動，使其成為推介中山美食的重要平臺,。（牽頭單位：市商務局,、各鎮(zhèn)街）

　　（五）壯大餐飲市場主體

　　推動餐飲企業(yè)規(guī)?；l(fā)展,，促進餐飲市場主體做大做強，支持菜品以粵菜為主的餐飲企業(yè),，進一步豐富和提升中山餐飲市場主體供給,，提供更多高品質的餐飲選擇，滿足市民和游客的需求,。（牽頭單位：市商務局）

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　　加強職業(yè)（技工）院校“粵菜師傅”相關專業(yè)課程建設,，充分發(fā)揮“粵菜師傅”培訓基地,、“粵菜師傅”工作室人才培育作用，積極開展“粵菜師傅”技能培訓,。完善“粵菜師傅”評價體系,，大力推進中式烹調師、中式面點師等技能等級認定工作,。加強高技能“粵菜師傅”人才隊伍建設,，組織開展星級“粵菜師傅”評選，支持舉辦“粵菜師傅”職業(yè)技能競賽和技能交流活動,。（牽頭單位：市人力資源社會保障局）

　　（七）推進烹飪食材及預制菜發(fā)展

　　保障優(yōu)質食材供應,，建設脆肉鯇,、三角生魚,、阜沙脆肉羅非、小欖菊花荼薇花,、沙欄雞,、石岐鴿和中山麻鴨等專業(yè)化的種養(yǎng)生產基地，根據《中山市農業(yè)發(fā)展專項資金管理辦法（試行）》等政策文件,，給予畜禽品種保護與推廣,、保種場升級改造和設施設備配套等專項資金扶持。大力發(fā)展預制菜產業(yè),，組織參與推介會,、博覽會和電商等產銷對接活動，支持有條件的預制菜生產企業(yè)開展產銷分離,，鼓勵預制菜生產企業(yè)進行數(shù)字化智能化轉型升級,。（牽頭單位：市農業(yè)農村局）

　　（八）大力發(fā)展美食旅游

　　推動美食與旅游融合發(fā)展,，結合特色美食,、A級景區(qū)、物質及非物質文化遺產,，發(fā)掘“寶藏小店”,、推介“觀光美食”，推出一批特色美食旅游路線,、食品工業(yè)旅游路線,。鼓勵旅游景區(qū)周邊培育一批旅游美食打卡地，圍繞傳統(tǒng)節(jié)日,、法定假日和寒暑期等旅游旺季,，舉辦內容豐富、形式多樣的美食旅游消費促進活動,，發(fā)放旅游消費券,。加強培育美食相關非物質文化遺產代表性項目，支持符合條件的美食傳統(tǒng)制作技藝,、民俗等文化遺產申報列入各級非物質文化遺產代表性項目名錄,。（牽頭單位：市文化廣電旅游局）

　　（九）加強美食宣傳推介

　　匯聚媒體資源,，發(fā)揮引流作用,，通過傳統(tǒng)媒體、新媒體等平臺深入推廣中山美食資源,，通過展示特色名菜,、工藝手法、營養(yǎng)價值、文化內涵等方面,，全方位打造“知味中山”IP,，鼓勵“網紅達人”自發(fā)宣傳中山美食，講好中山美食故事,。（牽頭單位：市委宣傳部）

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　　嚴格落實食品安全要求，重點檢查各美食單位的營業(yè)資質,、食品儲存,、加工環(huán)境及餐具消毒等情況，打造安全放心的食品消費環(huán)境,。加大對美食集聚區(qū)的公共管理創(chuàng)新,，支持有條件的區(qū)域在不影響市容秩序、環(huán)境衛(wèi)生,、正常交通和群眾生活的前提下,，屬地結合街區(qū)功能，利用空置地等適當位置,，臨時開展各類美食文化推廣活動,。暢通消費投訴舉報渠道，及時查處各類美食消費違規(guī)行為,，保障消費者合法權益,。（牽頭單位：市市場監(jiān)管局、市城管和執(zhí)法局,、各鎮(zhèn)街）

　　三,、保障措施

　　（一）加強組織領導

　　市有關部門和各鎮(zhèn)街要明確專人負責,，細化工作措施,，量化指標任務，定期梳理匯總工作情況,，及時協(xié)調解決工作推進過程中的存在問題,，為向聯(lián)合國教科文組織申報“世界美食之都”打好工作基礎。（牽頭單位：市商務局,、市文化廣電旅游局,、市委外辦、市委宣傳部,、市發(fā)展改革局,、市財政局、市人力資源社會保障局,、市農業(yè)農村局,、市市場監(jiān)管局,、市城管和執(zhí)法局、各鎮(zhèn)街）

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　　加大財政資金支持力度,，每年安排專項資金支持中山美食產業(yè)發(fā)展，鼓勵市各有關部門及各鎮(zhèn)街制定配套政策措施,，發(fā)揮政策疊加效應。本行動計劃各項配套政策由牽頭部門制定,，具體支持條款執(zhí)行要求以配套政策申報指南為準,。（牽頭單位：市財政局、各相關部門,、各鎮(zhèn)街）

　?。ㄈ┌l(fā)揮行業(yè)商協(xié)會作用

　　重視和凝聚行業(yè)商協(xié)會組織力量，充分發(fā)揮文化,、旅游,、餐飲等相關行業(yè)商協(xié)會在推動產業(yè)發(fā)展、加強行業(yè)自律,、推進標準化建設,、開展人才培訓等方面的作用。（牽頭單位：市商務局,、市文化廣電旅游局,、市民政局、市工商聯(lián),、各鎮(zhèn)街）

　?。ㄋ模╅_展行業(yè)統(tǒng)計

　　建立相關重點企業(yè)聯(lián)系機制，及時掌握行業(yè)發(fā)展情況,，做好跟蹤服務,。（牽頭單位：市統(tǒng)計局、市商務局,、各鎮(zhèn)街）