為防控疫情,，預防食物中毒和食源性疾病,，市市場監(jiān)管局發(fā)布消費提示，提醒學校（幼兒園）,、師生和家長,，提高食品安全意識,，維護好師生的飲食安全。

　　一是落實食堂清潔消毒,。對停學后再次使用的食堂后廚和就餐場所,、設(shè)施設(shè)備、公共接觸物品（如水龍頭,、門把手等）及餐盤,、筷勺等進行全面清潔和消毒。加強食堂的防鼠,、防蠅,、防蟲、防塵管理,，保持空氣暢通,。備齊洗手液、消毒水,、酒精等消殺用品,。同時，認真排查食堂工作人員健康狀況,，每天檢測并確認體溫正常,、身體健康。工作人員應(yīng)在每餐工作前進行體溫檢測,，并全程佩戴口罩,。

　　二是加強食品原料和飲水管理。對留存的食品原料進行全面清理,，及時清除,、銷毀超過保質(zhì)期或腐敗變質(zhì)的食品原料。落實進貨查驗和索證索票制度,。禁止采購使用未按規(guī)定檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的畜禽肉及其制品,。不要采購四季豆、鮮黃花菜,、野生蘑菇,、發(fā)芽土豆等高食品安全風險食材,。學校食堂用水必須符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準,。

　　三是嚴格燒熟煮透。按照規(guī)范要求進行加工操作,，確保熱食燒熟煮透,，中心溫度達到70℃以上。嚴格做到生,、熟食物相分離,，防止食物的交叉污染,。不得加工制作生冷、冷葷,、涼菜,、涼面、裱花糕點,。接觸生熟食品的工具用具,，應(yīng)分開存放和使用。

　　四是嚴格備餐和留樣管理,。對備餐區(qū),、分餐區(qū)的臺面、地面,、空氣等進行定時充足消毒,，減少提前上菜時間，做好飯菜遮罩,，確保不產(chǎn)生交叉污染,，食品不超時食用。每餐次每個品種的留樣量應(yīng)不少于125g,，盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi),，并在專用冷藏設(shè)備中存放48小時以上。

　　五是優(yōu)化師生用餐方式,。供餐可采取錯時錯峰,、送餐到班、分散用餐等方式,，避免人群聚集用餐,。用餐人員可保持一定距離，用餐時相互間盡量不交談,，回避交叉感染風險,。

　　六是建立校外供餐管理制度。對沒有條件設(shè)置食堂的學校而又提供餐食服務(wù)的,，應(yīng)以招標方式選擇取得食品經(jīng)營許可,、能承擔食品安全責任、社會信譽良好的集體用餐配送單位,，簽訂供餐合同（協(xié)議）,，并向師生家長公開有關(guān)信息。學校食品安全管理人員應(yīng)當對每餐次訂購的食品進行現(xiàn)場驗收和溫度抽查,，主要檢查加工及送達時間,、保存條件、中心溫度等,，并做詳細記錄,。同時做好留樣工作,。

　　七是師生注意事項。保持個人衛(wèi)生,，飯前飯后勤洗手,，減少在公共場所與公用物品和部位的接觸，口罩要在取餐后用餐前摘下放在干凈的地方,，用餐后立即戴好,。咳嗽或打噴嚏時,，用紙巾或手肘衣服等遮住口鼻,，避免用手觸摸眼睛、鼻或嘴,。不吃腐敗變質(zhì)的食物,，不吃生冷食物，不喝生水,，不光顧路邊攤,，不要食用“高鹽、高糖,、高油”等不利于健康的食物,。提倡合理膳食，攝入優(yōu)質(zhì)蛋白,。

　　八是主動嚴防食物中毒,。食物若儲存加工不當，容易被細菌或細菌毒素污染,，食用后可能造成胃腸不適,，主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐,、腹痛,、腹瀉等急性胃腸炎癥狀，遇到類似情況,，學校應(yīng)及時組織救治,，并報告市市場監(jiān)管局和市衛(wèi)生健康局。