近期，中山市市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦“六一”兒童節(jié)和中考考前食品安全保障工作,，縱深推動(dòng)“民天衛(wèi)士”行動(dòng),。9個(gè)工作組對(duì)6家幼兒園、托兒所及14家中考考點(diǎn)學(xué)校食堂進(jìn)行了突擊檢查和“陪餐式”監(jiān)督,，并對(duì)中考考點(diǎn)開展監(jiān)督抽檢,，抽樣143批次，合格率100%,。

　　現(xiàn)場(chǎng)檢查按照“看、查,、聽,、品、評(píng),、議”六步進(jìn)行,，全面檢查督促集體用餐單位落實(shí)食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康責(zé)任。一看集中用餐環(huán)境和廚房衛(wèi)生情況,，二查食品進(jìn)貨來(lái)源,，供餐單位、從業(yè)人員相關(guān)資質(zhì),，用餐單位環(huán)境消殺,、食品快檢記錄等臺(tái)賬,，三聽用餐學(xué)生的意見、建議,，四品學(xué)生當(dāng)日當(dāng)次用餐,，五評(píng)用餐單位食品安全管理總體情況和存在問(wèn)題，六議提升集中用餐質(zhì)量以及在市場(chǎng)監(jiān)管其他領(lǐng)域幫助用餐單位排憂解難的思路,、措施,。檢查發(fā)現(xiàn)，個(gè)別學(xué)校存在大豆,、牛奶,、雞蛋等食品原料未離墻存放，食品加工區(qū)地面積水,，保潔間漏水,，調(diào)味料容器未張貼標(biāo)識(shí)，從業(yè)人員佩戴外露首飾,；大米等級(jí)為二級(jí),、米飯口感不佳，煎炸食品多,，留樣記錄信息錯(cuò)漏等問(wèn)題,，檢查人員一一指正并責(zé)令有關(guān)單位限期整改。

　　從5月13日行動(dòng)開始至6月17日,，已出動(dòng)172人次,，陪餐檢查40家集體用餐單位（包括37家學(xué)校食堂、1家兒童福利院食堂,、1家工地食堂,、1家托管機(jī)構(gòu)），發(fā)現(xiàn)問(wèn)題186處,，已全部列入臺(tái)賬,，逐一跟進(jìn)整改。在陪餐檢查中確實(shí)發(fā)現(xiàn)了個(gè)別“吃不飽”“ 吃不好”的突出問(wèn)題,，包括學(xué)校使用低等級(jí)大米或陳米,、銷售“三高”副食品、價(jià)格虛高,、濫用食品添加劑,養(yǎng)老機(jī)構(gòu)使用棕櫚油烹飪等,。通過(guò)督促整改和“回頭看”,已有24 家單位完成整改，整改整治前后反差“肉眼可見”,，有的單位對(duì)后廚進(jìn)行升級(jí)改造,，修復(fù)脫落斑駁的墻面，有的把二級(jí)大米更換為一級(jí)大米，有的菜譜中油炸,、鹵水等食物比例明顯減少,。