為進(jìn)一步提升食品生產(chǎn)監(jiān)管人員工作能力水平，更好服務(wù)引導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，近日,，中山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局創(chuàng)新模式，通過理論講解,、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué),、分組討論等形式舉辦全系統(tǒng)食品生產(chǎn)監(jiān)管人員培訓(xùn)班共5場(chǎng)，培訓(xùn)各鎮(zhèn)街市場(chǎng)監(jiān)管分局從事食品生產(chǎn)監(jiān)管人員約150人次,。

　　一,、創(chuàng)新模式，分類培訓(xùn),。此次培訓(xùn)改變了以往課堂教學(xué)模式,，圍繞肉制品、濕米粉（濕粉條）,、飲料,、糕點(diǎn)、調(diào)味品等食品加工行業(yè)特點(diǎn),，結(jié)合鎮(zhèn)街,、食品企業(yè)以及基層監(jiān)管人員的培訓(xùn)需求，采取理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐操作方式,，針對(duì)不同食品類別生產(chǎn)行業(yè)開展五期食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查實(shí)操培訓(xùn),，由鎮(zhèn)街推選5家具備區(qū)域特色的食品產(chǎn)業(yè)集群企業(yè)作為實(shí)操場(chǎng)地。

　　二,、理論講解,，融匯貫通。在理論學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)中,，市局食品生產(chǎn)科有關(guān)人員以企業(yè)食品生產(chǎn)許可載明的許可事項(xiàng)為切入點(diǎn),，重點(diǎn)講解食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、各類別食品生產(chǎn)許可實(shí)施細(xì)則,、食品生產(chǎn)許可審查通則有關(guān)內(nèi)容,，普及監(jiān)管業(yè)務(wù)、常見食品質(zhì)量問題等方面知識(shí),，并結(jié)合企業(yè)的關(guān)鍵工序和關(guān)鍵工藝,，對(duì)照《中山市食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》，講解了檢查的注意事項(xiàng),，強(qiáng)調(diào)監(jiān)管人員要做到心中有數(shù),，提高監(jiān)督檢查效果。

　　三,、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操,，檢驗(yàn)技能,。在監(jiān)督檢查實(shí)操培訓(xùn)環(huán)節(jié)中，以肉制品,、濕米粉（濕粉條）,、飲料、糕點(diǎn),、調(diào)味品等食品生產(chǎn)加工流程為主線,，分別組織參訓(xùn)人員查看企業(yè)食品原輔料倉庫、食品添加劑倉庫,、生產(chǎn)車間,、包材倉庫、成品倉庫以及化驗(yàn)室等場(chǎng)所,，查閱企業(yè)落實(shí)食品原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)制度、生產(chǎn)環(huán)境條件,、生產(chǎn)過程控制,、出廠檢驗(yàn)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí),、從業(yè)人員管理培訓(xùn),、食品安全管理制度執(zhí)行等方面情況。通過實(shí)地查看,、查閱記錄,、現(xiàn)場(chǎng)提問等方式，一條條梳理企業(yè)生產(chǎn)全過程存在的問題和不足,，提煉檢查結(jié)果,。

　　四、分組研討,，助力提升,。每一期培訓(xùn)將學(xué)員分為5個(gè)檢查小組，由不同的鎮(zhèn)街學(xué)員輪流作組長(zhǎng),，在分組交流研討中,，大家充分討論、踴躍發(fā)言,，提出問題及建議,。市局有關(guān)人員對(duì)問題建議的法律依據(jù)、合規(guī)性和可行性作詳細(xì)點(diǎn)評(píng),，指導(dǎo)監(jiān)管人員在監(jiān)督檢查過程中遵循檢查操作規(guī)范,，以保證檢查標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一，推進(jìn)監(jiān)督檢查工作質(zhì)量的提升,。同時(shí),，各小組對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)反饋給企業(yè),，促進(jìn)企業(yè)改善食品安全管理，提升企業(yè)食品質(zhì)量安全管理水平,。

　　據(jù)悉,，自2020年9月食品生產(chǎn)領(lǐng)域日常檢查由各鎮(zhèn)街主導(dǎo)以來，我市共舉行了4場(chǎng)食品生產(chǎn)監(jiān)管理論培訓(xùn),。截至10月底,，市市場(chǎng)監(jiān)管局通過“傳、幫,、帶”形式共培訓(xùn)鎮(zhèn)街監(jiān)管人員250人次,。（食品生產(chǎn)科供稿）