為進(jìn)一步鞏固校園食品安全，春季開學(xué)以來,，中山市市場監(jiān)督管理局緊密圍繞校園食品安全薄弱環(huán)節(jié)和突出風(fēng)險點,，部署開展校園食品安全專項檢查工作,，以四項舉措筑牢校園食品安全防線,。

　　一、以校外配餐為重點,，補齊食品安全短板

　　聯(lián)合市教育體育局重點強化對校外集體用餐配送單位監(jiān)督管理,，在2021年專項整治的基礎(chǔ)上，全面對全市23家校外集體用餐配送單位開展突擊檢查,。重點檢查原料采購貯存管理,、食品加工操作規(guī)范、人員健康管理,、餐食配送管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié),，重點整治超范圍超負(fù)荷供餐、未標(biāo)或虛標(biāo)餐食加工時間等違規(guī)行為,。聯(lián)合市教育體育局,、市人力資源社會保障局以指導(dǎo)意見方式，制定出臺校外集體用餐配送單位長效機制,?！?/p>

　　▲執(zhí)法人員檢查集體用餐配送單位餐食加工情況

　　二、以自查自改為手段，提升主體自律能力

　　推動落實學(xué)校校長（園長）負(fù)責(zé)制,，明確學(xué)校食品安全管理要求,，由校領(lǐng)導(dǎo)牽頭開展開學(xué)前食品安全自查上報，上報率實現(xiàn)100%,，及時消除學(xué)校食品安全風(fēng)險隱患,。嚴(yán)格落實校領(lǐng)導(dǎo)陪餐機制，增加校外供餐學(xué)校的食品安全自查和陪餐管理工作要求,，持續(xù)推進(jìn)各學(xué)校主動改善膳食營養(yǎng)水平,。

　　 　　▲執(zhí)法人員檢查學(xué)校食堂食品貯存情況

　　三、以智慧監(jiān)管為手段,，提升風(fēng)險監(jiān)測能力

　　積極使用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng),，各學(xué)校每周在系統(tǒng)內(nèi)拍照自查，上報食品安全狀況,。市鎮(zhèn)兩級市場監(jiān)管部門通過系統(tǒng)開展線上巡查,，遠(yuǎn)程查看學(xué)校食品加工情況，及時監(jiān)測反饋違規(guī)行為,。開展AI智能監(jiān)測,，對員工未規(guī)范著裝、加工場所鼠患,、食品違規(guī)擺放地面等34項問題實現(xiàn)每日自動抓拍學(xué)校后廚違規(guī)行為,，累計抓拍問題343宗，有效促進(jìn)學(xué)校日常管理規(guī)范提升,。

　　四,、以陪餐檢查為手段，提升膳食營養(yǎng)水平

　　在保障食品安全基礎(chǔ)上,，更加注重膳食營養(yǎng)全面均衡,，在全市中小學(xué)、技工學(xué)校推動“突擊檢查+自費陪餐”機制,，以與學(xué)生同吃一鍋飯,、一盤菜的方式，直觀體驗學(xué)校食堂食品安全和膳食營養(yǎng)狀況,，聽取學(xué)生意見建議,，指導(dǎo)學(xué)校改良加工工藝，改善膳食營養(yǎng)水平,。