冬季，天氣逐漸轉冷,，婚宴,、同學聚會,、年終總結會等群體性室內聚餐活動會有所增多，致使食物中毒風險增大,。市市場監(jiān)管局提醒廣大市民朋友在做好疫情防控的前提下,，注意冬季飲食安全，謹防食物中毒事故發(fā)生,，并為大家?guī)砣缦露臼称钒踩M提示,。

　　一,、預防細菌性食物中毒

　　（一）食品采購應注意事項
　　1,、購買定型包裝食品時要注意食品外包裝上是否有產品名稱,、生產日期、保質期,、生產單位,、生產地址、保存條件等信息,，包裝表面是否整齊光潔,、有無破損。凡真空包裝食品出現漏氣,、脹袋等現象的,，罐頭出現鼓蓋、胖聽的,，干貨,、調味品出現霉變、生蟲的不要購買,、食用,。
　　2、購買散裝食品時,，要注意選擇盛放食品容器的顯著位置或隔離罩上有標簽標注的食品,，同時注意查看生產日期、保質期和生產單位等,，建議不要購買沒有任何包裝標識的散裝食品,。
　　3、購買豆制品,、熟肉食品等應選擇有固定生產經營場所,、證照齊全的正規(guī)生產經營單位，不要到不符合衛(wèi)生條件的食品流動攤點去購買,。不買未經動檢部門檢疫的肉類制品和死因不明的畜、禽,、水產動物及制品,。
　　4、購買食品,、餐飲消費時要索要發(fā)票等購物或者消費憑證,，以防出現問題后可作為申訴、舉報,、維權的依據,。
　?。ǘ┩獬鼍鄄蛻⒁?br/>　　1、消費者外出聚餐時應選擇衛(wèi)生狀況較好,、具有有效《餐飲服務許可證》,、食品安全信譽等級達標的餐飲單位消費。
　　2,、用餐時應注意分辨食品是否變質,、是否有異味；盡量少吃或不吃生食水產品,、海產品,。
　　（三）家庭聚餐應注意事項
　　1,、購買的食品原料要按照食品包裝標簽或根據食品特點妥善保存,，食用、加工前要仔細檢查食品安全質量,。食品應當燒熟煮透,，食品中心溫度在70度以上。生吃瓜果蔬菜一定要洗凈消毒,，所用工具與其它食物用具分開,。
　　2、存放和加工食品時,，注意生熟分開,。熟食品存放冰箱時，盡量用保鮮膜包裝,，存放時做到上熟下生,。廚房刀板、盆筐,、碗碟等工具用具也要盡可能做到生熟分開,，不可混用。 
　　二,、謹慎食用冬季藥膳
　　含有毒性藥材加工的藥膳,，若加工食用方法不當，極易引起食物中毒,，特別是草烏,、附片等毒性較強的中藥材，國務院已將其列入《醫(yī)療用毒性藥品管理辦法》進行管理,，任何單位或個人應在醫(yī)生指導下正確使用草烏,，不得擅自加工食用草烏、附片等毒性中藥材,。嚴禁餐飲經營單位,、學校食堂（含托幼機構）,、機關企事業(yè)單位食堂、建筑工地食堂,、農村集體聚餐等加工食用草烏,、附片等毒性中藥材。嚴禁任何單位和個人出售以草烏,、附片等為原料的食品,。嚴禁聚眾或集體食用加有草烏、附片等毒性藥物原料自行配制的藥酒及其它食品,。
　　三,、預防腌制類食品中毒
　　腌制類食品加工過程中會加入很多鹽，在腌制發(fā)酵過程中容易產生如亞硝酸胺等有害物質而引起中毒,。
　　四,、安全食用火鍋
　　秋冬季來臨，火鍋成為廣受消費者歡迎的餐飲方式之一,。吃火鍋時要堅持生熟分離,、防止交叉污染；每次添加湯汁后要待再次煮沸后再繼續(xù)煮食,；要注意均衡飲食,，不宜過量進食膽固醇含量較高的內臟。慎用海鮮產品,、四季豆,、野蘑菇、鮮黃花菜等食品,，防止化學性食物中毒的發(fā)生,。
　　（一）預防四季豆中毒,。生的四季豆（刀豆,、蕓豆、扁豆等）中含皂甙和血球凝集素,，徹底加熱可破壞這兩種毒素,。如果加熱不徹底，尚有毒素留存,，就會中毒,。家庭食用四季豆要充分加熱，徹底炒熟,，四季豆由硬挺變柔軟，由鮮綠變暗綠,，沒有豆腥味后方能食用,。學校食堂,、集體食堂不得加工食用四季豆。
　?。ǘ╊A防馬鈴薯中毒,。馬鈴薯（洋芋、土豆）,，中含有一種叫“龍葵堿”的毒素,，烹調時不易去除或使之破壞。一般成熟馬鈴薯的龍葵堿含量很少,，不會引起中毒,。但皮肉青紫發(fā)綠不成熟或發(fā)芽的馬鈴薯中，尤其在發(fā)芽的部位毒素含量高,，吃了就容易引起中毒,。若加工食用發(fā)芽的馬鈴薯，食用時應削掉生芽的部位,，將削好的馬鈴薯放于冷水中浸泡半小時以上,，使殘余毒素溶于水。對生芽過多或皮肉已青紫者,，不能再食用,。下鍋炒馬鈴薯時放一點醋，可加速毒素的破壞,，防止中毒的發(fā)生,。
　　五、及時報告食品安全事故
　　在餐飲消費過程中一旦發(fā)生身體不適或明顯食物中毒癥狀,，應立即停止食用可疑食品,，予以保存，并保護好現場,，及時到正規(guī)醫(yī)院診治,，保存好就餐發(fā)票、就診記錄,、檢驗報告等相關證據,。發(fā)現食品安全違法行為時，可撥打中山市政務服務熱線12345或消費者投訴舉報熱線12315提供線索或進行投訴舉報,。