12月22日至23日，全省濕粉類食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量提升工作現(xiàn)場會召開,。會議通報我省濕粉類食品整治和質(zhì)量提升工作情況,，對濕粉類食品整治工作進(jìn)行部署，并組織與會人員現(xiàn)場參觀佛山市濕粉類食品整治和質(zhì)量提升工作成效,，部分地市交流濕粉類食品整治和質(zhì)量提升工作情況,。會上，中山市市場監(jiān)管局就濕粉類食品整治和質(zhì)量提升工作作經(jīng)驗介紹交流發(fā)言,。

　　今年以來,，市市場監(jiān)管局結(jié)合工作實際，扎實開展?jié)穹垲愂称钒踩O(jiān)管工作,，守護(hù)群眾“舌尖上安全”。目前,，中山濕粉類食品生產(chǎn)加工單位17家,；日產(chǎn)量13.3萬公斤；執(zhí)行《廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 濕米粉》（DBS 44012-2019）共3家,；冷卻間和包裝間為潔凈車間1（家）,；具備產(chǎn)品自動包裝機5（家）；全部禁用脫氫乙酸及其鈉鹽,，相關(guān)工作舉措和成績得到省局的認(rèn)可和肯定,。

　　一是針對濕粉類生產(chǎn)企業(yè)“夜晚生產(chǎn)、凌晨出貨”的特點,，采取現(xiàn)場檢查和夜間突擊檢查方式,，重點檢查企業(yè)是否持續(xù)具備許可條件；是否認(rèn)真實施進(jìn)貨查驗記錄制度；產(chǎn)品是否嚴(yán)格封口,，標(biāo)簽標(biāo)識標(biāo)注是否規(guī)范,，保質(zhì)期在24小時內(nèi)的是否生產(chǎn)時間精確到小時；原輔料,、半成品,、成品的貯存、運輸及工具和設(shè)備是否安全,、無害,、清潔等，督促企業(yè)嚴(yán)格按照要求規(guī)范生產(chǎn),。二是通過開展?jié)穹垲惍a(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查“沉浸式”現(xiàn)場培訓(xùn),，統(tǒng)一檢查標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)鎮(zhèn)街分局對該類產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的風(fēng)險點進(jìn)行重點檢查,，2021年中山市鎮(zhèn)兩級共檢查濕粉類生產(chǎn)加工單位76家次,。三是開展專項抽檢和風(fēng)險監(jiān)測。制定濕米粉類產(chǎn)品專項監(jiān)督抽檢計劃,，對生產(chǎn)環(huán)節(jié)濕米粉類產(chǎn)品全覆蓋監(jiān)督抽檢,，共抽檢48批次；針對濕米粉及其原料大米和食用淀粉開展米酵菌酸項目風(fēng)險監(jiān)測,，共抽檢33批次,，結(jié)果全部合格；針對脫氫乙酸及其鈉鹽項目開展專項抽檢17批次,，未發(fā)現(xiàn)我市濕粉類生產(chǎn)企業(yè)使用脫氫乙酸及其鈉鹽的現(xiàn)象,。

　　此外，市市場監(jiān)管局還督促條件較差,、設(shè)備實施改造難度大的加工單位進(jìn)行停產(chǎn)整改,，要求生產(chǎn)廠所搬遷到食品加工基地，市局聯(lián)合鎮(zhèn)街分局對其新廠房布局設(shè)計,、生產(chǎn)設(shè)備選型等方面進(jìn)行幫扶指導(dǎo),，督促濕粉類食品生產(chǎn)加工單位提質(zhì)升級。（食品生產(chǎn)安全監(jiān)管科 供稿）