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大涌首家學(xué)校集體用餐配送單位“迎檢”,！情況如何？

信息來源：本網(wǎng) 發(fā)布日期：2022-04-20 分享：

　　為進(jìn)一步規(guī)范我鎮(zhèn)學(xué)校集體用餐配送管理，守護(hù)學(xué)校用餐安全,，推動學(xué)生餐膳食營養(yǎng)持續(xù)改善,，近日，中山市市場監(jiān)督管理局大涌分局會同中山市市場監(jiān)督管理局審批辦一行實(shí)地到大涌鎮(zhèn)首家集體用餐配送單位——中山市味拾餐飲服務(wù)有限公司開展實(shí)地檢查,。

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　　守護(hù)用餐安全

　　檢查組重點(diǎn)查看了該單位的硬件設(shè)施建設(shè)情況,，對制度管理、餐具洗消,、食材檢測等方面進(jìn)行詳細(xì)指導(dǎo),，并對標(biāo)識（容器、刀具,、砧板）,、微生物培養(yǎng)箱校準(zhǔn),、“三防”（防鼠,、防蠅、防塵）設(shè)備設(shè)施等提出了整改意見,。

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　　▲檢查審查建設(shè)圖紙

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　　▲檢查烹調(diào)區(qū),、洗滌區(qū)、備餐區(qū)等

　　檢查組指出,，在對學(xué)校開展正式配餐前,，必須做好以下工作：

　　1

　　制定科學(xué)有效的食品安全管理制度和風(fēng)險防控措施，建立HACCP或IS022000 體系并通過認(rèn)證,；

　　2

　　加強(qiáng)食品安全管理人員與企業(yè)員工培訓(xùn),，嚴(yán)格執(zhí)行落實(shí)各項(xiàng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)；

　　3

　　建設(shè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”,，向社會公開食品加工過程,。

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　　▲檢查實(shí)驗(yàn)室

　　中山市市場監(jiān)督管理局大涌分局通過對轄區(qū)內(nèi)首家集體用餐配送餐單位籌備建設(shè)實(shí)施提前介入，指導(dǎo)完善食品安全硬軟件設(shè)施和規(guī)章制度,，力爭做到集體用餐配送單位項(xiàng)目建設(shè)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)范化和合理化。