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　　神灣地處西江磨刀門水道與南海咸淡水交界處,，每逢農(nóng)歷初一,、十五，天文大潮沿西江上溯,，在潮水一漲一退之間,，大自然的神奇賜予神灣地區(qū)一種特殊的生物——禾蟲。禾蟲為水生軟體動(dòng)物,，屬于環(huán)節(jié)動(dòng)物門,，多毛綱，沙蠶目,，沙蠶科,，學(xué)名叫疣吻沙蠶，因在早晚兩造水稻孕穗揚(yáng)花時(shí)破土而出,，故得禾蟲之名,。神灣禾蟲主要棲身于神灣咸淡水之交的灘涂、稻田或水草的表土層（砂質(zhì)土）里,，以腐爛的禾根,、草根等植物為食，為天然繁殖產(chǎn)出,，天氣,、潮水和水質(zhì)都會(huì)影響禾蟲生長(zhǎng)和成熟，尤其是對(duì)水質(zhì)的要求非常高,，稍有輕微污染或噴灑過(guò)農(nóng)藥的地方都不能生存,。神灣禾蟲在特定月份的初一或是十五才會(huì)“出水”,，其他時(shí)間，可以見到的數(shù)量非常的少,。由于綠色天然,，“神灣禾蟲”已經(jīng)成為神灣鎮(zhèn)一大特色水產(chǎn)品牌?！笆澈滔x,，到神灣”、“秋風(fēng)已起,，禾蟲肥美”,，在中山已經(jīng)成為家喻戶曉的順口溜，每年秋風(fēng)起之時(shí),，很多網(wǎng)友,、游客將神灣作為品嘗禾蟲美味的首選地，禾蟲供不應(yīng)求,。神灣出產(chǎn)的禾蟲含有蛋白質(zhì)高達(dá)60%以上,，富含維生素B1，還含有多種微量元素,，肥大皮薄,、蛋黃紅色、味道鮮美,，烹飪方式可煎,、煮、蒸,、燉,，其中以瓦缽焗禾蟲最顯風(fēng)味。