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　　河豚,，又稱河鲀或鰱鲃魚,，因其味道鮮美卻含有劇毒，民間自古就有“拼死吃河豚”的說法,。為切實防范河豚魚及其制品食品安全風(fēng)險,，保障人民群眾飲食健康和生命安全，近期,，中山市市場監(jiān)督管理局坦洲分局,，對轄區(qū)重點開展河豚魚及其制品專項檢查，共實地檢查經(jīng)營主體88家次,，嚴(yán)厲查處餐飲店經(jīng)營活體河豚的行為,。中山市市場監(jiān)督管理局坦洲分局提醒廣大人民群眾謹(jǐn)防河豚魚中毒。

　　一,、認(rèn)識常見河豚魚

　　河豚,，又名河鲀。因捕獲出水時發(fā)出類似豬叫聲的唧唧聲而得名河豚,。另有氣泡魚,、吹肚魚、氣鼓魚,、乖魚,、雞抱、龜魚,、街魚,、蠟頭、艇鲅魚等稱呼,，我國沿海各地及長江下游均有出產(chǎn),，屬無鱗魚的一種,，在淡水、海水中均能生活,。河豚味道鮮美,，但含有劇毒。引起中毒的河豚毒素（tetrodotoxin,，TTX）是一種非蛋白質(zhì)神經(jīng)毒素,，其毒性比氰化鈉強(qiáng)1000倍，0.5毫克可致人死亡,。

　　河豚魚的外形特征包括身體渾圓,，胸腹部大，尾部小,，背鰭位置靠后,，無腹鰭，體表無鱗,，長滿密密麻麻的毛發(fā)狀小刺,，通常體背為灰褐或黃褐色，有斑紋,，腹面白色,。?河豚的嘴巴很小，但口中長著上下兩對大板牙,，非常堅硬,。遇到威脅時，河豚會吞下水或空氣使身體膨脹成多刺的圓球,，以嚇退捕食者,。

　　二、河豚毒素中毒有哪些表現(xiàn)?

　　河豚毒素中毒發(fā)病潛伏期一般在10分鐘至3小時,。起初感覺手指,、口唇和舌有刺痛，然后出現(xiàn)惡心,、嘔吐,、腹瀉等胃腸癥狀。同時伴有四肢無力,、發(fā)冷,、口唇、指尖和肢端知覺麻痹,，并有眩暈,。重者瞳孔及角膜反射消失，四肢肌肉麻痹,，最后出現(xiàn)語言不清,、血壓和體溫下降,。如果搶救不及時，中毒后最快的10分鐘內(nèi)死亡,，最遲4-6小時死亡,，無有效的解救措施。

　　　三,、經(jīng)營合規(guī)提示

　　　食品經(jīng)營單位應(yīng)從合規(guī)渠道采購河豚魚,，并落實好進(jìn)貨查驗和索證索票工作。采購的河豚魚必須為經(jīng)過加工去毒處理的預(yù)包裝養(yǎng)殖河豚魚,，包裝上附帶可追溯的二維碼,，并標(biāo)明產(chǎn)品名稱、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),、原料基地及加工企業(yè)名稱和備案號,、加工日期、保質(zhì)期,、保存條件,、檢驗合格信息等。

　　任何食品經(jīng)營單位禁止銷售,、加工活體河豚魚和野生河豚魚。

　　四,、普通群眾如何預(yù)防河豚毒素中毒,？

　　  廣大群眾必須提高自我防范意識，切忌存在嘗鮮和僥幸心理,；

　　不購買,、不自行捕撈和食用野生河豚；

　　不購買,、不食用未經(jīng)國家審批的企業(yè)加工的河豚整魚,。

　　五、維護(hù)消費(fèi)者自身權(quán)益

　　若發(fā)現(xiàn)餐飲單位提供河豚活魚或整魚,，或者河豚魚內(nèi)臟等違法行為,，請及時撥打12345或12315電話進(jìn)行投訴舉報。