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“我們的理念就是把好食品安全關,，為市民提供真真正正的放心肉,。”談起近日小欖鎮(zhèn)食品有限公司獲中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒發(fā)“生豬屠宰標準化建設示范單位”榮譽稱號,，總經(jīng)理張啟釗顯得很有底氣,。

早上，一輛滿載生豬的大貨車開進了小欖鎮(zhèn)食品有限公司,，在完成了非洲豬瘟檢測,、瘦肉精檢測等入場查驗后，這批生豬被趕進了豬倉,。

“這個新的豬倉真的有必要說一下,。以前我們的豬倉一般是敞開式的，人靠近了,，多少都會聞到異味,。創(chuàng)建國標生豬屠宰企業(yè)后，我們對豬倉進行密閉式的建設,，令里面的臭氣不向外散發(fā),，站在門口幾乎聞不到臭味,。”說話間,，張啟釗帶著記者來到了豬倉的門口,。記者在門口逗留了幾分鐘，真的沒有聞到異味,。

“新豬倉的建設令我們廠區(qū)衛(wèi)生水平上了一個臺階,。”張啟釗介紹,，新豬倉是去年4月投資擴建的,，按年屠宰生豬150萬頭的標準建設，豬倉內特意安裝了大型空氣凈化過濾系統(tǒng),，去除生豬糞便惡臭,。“將里面的臭氣抽取,、收集,，統(tǒng)一經(jīng)過處理、除臭,，然后再向外排放,，這樣不會影響到廠區(qū)或者附近的居民群眾?！?/span>

小欖鎮(zhèn)食品有限公司成立于1997年,，秉承嚴控肉品質量安全宗旨，致力提升屠宰服務水平和生產(chǎn)效能,，從2019年開始,，公司響應廣東省高質量生豬屠宰標準化建設要求，對整個公司進行全面升級,、改造,。除了豬倉，生豬屠宰車間也是改造重點,?！?/span>在這次的更新改造中，其中一個重點就是屠宰設備的更新,?！睆垎⑨摻榻B，在行業(yè)內,，生豬屠宰車間一般配備了敞開式燙池,、簡易打毛機、橋式開邊鋸等設備,，但這類設備都存在一定缺點,?！?/span>橋式開邊鋸對生豬的損耗是比較大的，因為在開邊的過程中發(fā)熱比較明顯,，產(chǎn)生一定損耗,，會對肉質產(chǎn)生不好的影響。還有敞開式燙池,，會對環(huán)境和屠宰質量都會有影響,。”

為解決這一問題,，小欖鎮(zhèn)食品有限公司加大投入,，引入全自動運河式密封燙池、全自動雙級打毛機及智能機器人劈半機等屠宰升級設備,，大力提升屠宰質量,。“使用了智能化機器人,，產(chǎn)生的效果非常好,，一是不會有損耗，保證了屠宰質量,。二是節(jié)省成本,，一臺智能化機器人能代替15個工人，還能做到劈半效果又好又快,，為我們省下不少成本,。”張啟釗表示,。

▲小欖鎮(zhèn)食品有限公司總經(jīng)理張啟釗。

在推進高質量生豬屠宰標準化建設中,，小欖鎮(zhèn)食品有限公司還進一步健全肉品品質檢驗制度,，建有非洲豬瘟PCR檢測實驗室、瘦肉精檢測室,、食品檢驗室等高標準實驗室,，對生豬肉品的農(nóng)殘、藥殘,、重金屬等方面是否超標進行檢測,，嚴把質量關，杜絕超標產(chǎn)品流入市場,，確保食品安全,。

2021年11月，小欖鎮(zhèn)食品有限公司順利通過了廣東省生豬屠宰標準化認證驗收,，2024年1月,，公司獲中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒發(fā)的“生豬屠宰標準化建設示范單位”榮譽稱號,，是目前為止，珠江西岸唯一一家獲得此稱號的生豬屠宰企業(yè),?！?/span>生豬定點屠宰標準化其實對我們整個企業(yè)的提升是非常明顯”。張啟釗表示,，標準化建設示范單位的創(chuàng)建,，是小欖鎮(zhèn)食品有限公司向質量管理制度化、廠區(qū)環(huán)境整潔化,、設施設備標準化,、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范化、檢測檢驗科學化,、排放處理無害化等方面邁出的重要一步,，而這也帶來生豬屠宰量較大的提升?！?/span>2019年的時候大概每天屠宰900頭,，到2024年的一月份，基本上維持每天1700多頭屠宰量,，增幅接近一倍,。”

2023年,，小欖鎮(zhèn)食品有限公司生豬屠宰量達50.9萬頭,，除了供應小欖本地市場外，還供應橫欄,、東鳳,、古鎮(zhèn)等周邊鎮(zhèn)街，在江門外海,、佛山均安和容桂等地也占有一定市場份額,。

如今，小欖鎮(zhèn)食品有限公司已發(fā)展成為集生豬采購銷售,、生豬屠宰,、冷鏈配送、肉品冷凍冷藏,、鮮肉分拆銷售和臘味制造銷售等于一體的綜合性生豬屠宰企業(yè),。2022年起，小欖鎮(zhèn)食品有限公司設立子公司,，注冊“金欖”商標,，拓展肉品的深加工，不斷完善上下游產(chǎn)業(yè)鏈，向品牌經(jīng)營高質量發(fā)展的方向邁進,?！?strong style="margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important;">我們的業(yè)務主要包括三類，一是鮮肉的分拆和銷售,，二是臘味產(chǎn)品,，三是食材肉品類的配送。通過標準化建設,，我們的肉品從生豬進場,，到屠宰過程，到冷鏈配送,，到品質檢驗,，都嚴格把控，確保我們出去的肉品是真正的放心肉,?！睆垎⑨摫硎尽?/span>