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　　網(wǎng)紅餐廳的食品安全狀況如何？我們食用小龍蝦安全嗎,？8月24日晚,，市市場監(jiān)管局開展新一期“全民投票查餐廳”活動，對網(wǎng)紅小龍蝦餐廳開展檢查,，活動邀請市民代表和媒體共同參與現(xiàn)場檢查,，并全程通過“中山手機(jī)臺”進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直播。

　　根據(jù)前期投票結(jié)果,，本次針對票數(shù)最高的中山市石岐區(qū)拙味兄弟龍蝦·鮮活·燒烤店進(jìn)行檢查,，圍繞市民關(guān)注小龍蝦消費熱點話題，重點檢查的四方面內(nèi)容：一是檢查小龍蝦進(jìn)貨查驗和索票索證,。二是檢查餐廳食品安全信息公示情況,；三是檢查食品原料貯存和使用情況。四是檢查食品加工區(qū)環(huán)境衛(wèi)生和操作規(guī)范情況,。

　　從現(xiàn)場檢查情況來看,，本次檢查情況總體良好，該餐廳整體環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔,，并建立4D現(xiàn)場管理體系,，現(xiàn)場物品擺放有定位，崗位責(zé)任能到位,，并按要求執(zhí)行“日管控,、周排查、月調(diào)度”的食品安全管理機(jī)制,。 

　　但現(xiàn)場也發(fā)現(xiàn)該餐廳存在操作不規(guī)范的問題,。一是食品安全管理員未經(jīng)培訓(xùn)考核，未取得食品安全管理員證件,；二是半成品標(biāo)注使用期限過長,；三是從業(yè)人員佩戴手表等外露飾物；四是餐飲具清洗后未經(jīng)消毒備用等,。針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題,，市市場監(jiān)管局現(xiàn)場對該網(wǎng)紅餐廳提出了整改意見，并要求該單位限期整改,，并將督促將跟進(jìn)整改情況,。

　　在直播檢查過程中，針對市民提到的該網(wǎng)紅餐廳使用的小龍蝦是否安全,，是否使用添加劑等問題,，市市場監(jiān)管局采取“你點我檢”方式，委托第三方檢測機(jī)構(gòu)現(xiàn)場對食品原料小龍蝦以及加工好的兩種口味小龍蝦進(jìn)行了監(jiān)督抽檢,，將對原料小龍蝦進(jìn)行重金屬,、孔石綠,、氯素等項目檢測，對成品小龍蝦進(jìn)行重金屬,、罌粟堿,、嗎啡、可待因,、苯甲酸等項目檢測,。

　　【消費提醒】食用小龍蝦是否會發(fā)生橫紋肌溶解綜合征？

　　因橫紋肌溶解綜合征的病因復(fù)雜,，具體病因物質(zhì)至今不明,，但流行病學(xué)研究報道顯示，該病與食用被污染的小龍蝦,、淡水鱈魚或水牛魚等動物性水產(chǎn)品有關(guān),。在此也提醒廣大市民購買食用小龍蝦時應(yīng)注意四點事項：一是選擇新鮮可靠的食材。通過具備合法經(jīng)營資質(zhì)的農(nóng)貿(mào)市場,、超市和電商等正規(guī)渠道購買新鮮小龍蝦,，不食用、不購買,、不捕撈來歷不明或野生的小龍蝦,。二是烹飪前清洗干凈。因為小龍蝦鰓毛里面吸附了很多病原微生物,，兩鰓里的臟東西要清除干凈,，最好把鰓剪掉，蝦殼和蝦爪根部要用刷子刷洗干凈,。三是一定要燒熟煮透,。應(yīng)避免一次過量食用，特別是具有過敏體質(zhì)者或自感身體狀況不佳時（如過度勞累,、服藥期間等）,。四是出現(xiàn)不適癥狀及時就醫(yī)。如果進(jìn)食小龍蝦后24小時內(nèi)出現(xiàn)全身或局部肌肉酸痛,、醬油（茶）色尿等癥狀,，應(yīng)及時就醫(yī)。