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　　龍船鼓響忙，龍舟飯飄香,。龍舟飯,，寓意一年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。今年,，石岐街道共有7個(gè)社區(qū)開(kāi)展龍舟飯聚餐活動(dòng),，約11700人次用餐，聚餐人數(shù)多,，點(diǎn)位分散,，天氣炎熱多雨，大規(guī)模聚餐的食品風(fēng)險(xiǎn)隱患較高,，為監(jiān)管工作帶來(lái)不少挑戰(zhàn),。為此，市市場(chǎng)監(jiān)管局石岐分局嚴(yán)密部署,、嚴(yán)格把關(guān),，切實(shí)保障群眾龍舟飯用餐安全。

　　一,、全面摸排,，重點(diǎn)部署

　　5月中旬起，全面摸排轄區(qū)龍舟飯籌備情況,，做到龍舟飯活動(dòng)底數(shù)清,、動(dòng)態(tài)明、情況準(zhǔn),。5月28日,，組織龍舟飯各主辦方和承辦方等召開(kāi)龍舟飯食品安全工作會(huì)議，對(duì)龍舟飯食品安全保障工作進(jìn)行詳細(xì)部署安排,，并圍繞龍舟飯食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)對(duì)參會(huì)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn),，督促落實(shí)各項(xiàng)食品安全制度，提高食品安全管理意識(shí)和水平,，積極排查消除食品安全隱患,，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。

　　二,、落實(shí)責(zé)任分工,，壓緊責(zé)任鏈條

　　圍繞集體聚餐食品安全監(jiān)管重點(diǎn)，印發(fā)《2024年粵港澳大灣區(qū)龍舟賽食品安全保障工作方案》,，確保任務(wù)落實(shí)到位,，責(zé)任落實(shí)到人。針對(duì)集體聚餐加工操作的關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn),，制定《石岐監(jiān)督龍舟飯集體聚餐食品安全工作指引》,，指導(dǎo)供餐單位對(duì)標(biāo)對(duì)表開(kāi)展自查自糾。組織龍舟飯主辦方,、供餐單位簽訂《農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書》,，增強(qiáng)主辦方及供餐單位的食品安全責(zé)任意識(shí)。規(guī)范應(yīng)急處置流程，確保及時(shí),、有效,、妥善處置突發(fā)事件。

　　三,、選派精干執(zhí)法力量全程把關(guān),，保障龍舟飯食品安全

　　嚴(yán)把“源頭關(guān)”，根據(jù)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求,，對(duì)龍舟飯各籌備階段進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān),。對(duì)供餐單位資質(zhì)、供餐菜單,、食材采購(gòu),、現(xiàn)場(chǎng)加工環(huán)境等進(jìn)行事前評(píng)估篩查，確保供餐單位具備相應(yīng)供餐能力,，制作現(xiàn)場(chǎng)設(shè)施設(shè)備符合相關(guān)規(guī)定,。統(tǒng)籌安排快檢，以駐點(diǎn)快檢,、定點(diǎn)快檢等方式,，加大食材檢查管控力度。

　　嚴(yán)把龍舟飯“制作關(guān)”,，龍舟飯當(dāng)天安排專人駐點(diǎn)監(jiān)管,，強(qiáng)化生熟容器分開(kāi)、人員操作規(guī)范等重點(diǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管力度,，監(jiān)督供餐單位做好菜肴加工、食品留樣等工作,，確保監(jiān)管工作不留死角,、不留盲點(diǎn)、不留隱患,。