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　　隨著休漁期結束,，各類海鮮開始大量上市,。海鮮雖美味，但購買,、加工,、食用的注意事項還不少。為保障廣大消費者的飲食安全，中山市市場監(jiān)督管理局在此提醒：

　　1,、正確選購海鮮

　　消費者購買海鮮類產(chǎn)品首選正規(guī)商超,、農貿市場或海產(chǎn)專營店選購，注意索要發(fā)票或收據(jù),。海鮮本身帶有各類細菌,、微生物，一旦腐爛變質,，其蛋白質將快速分解,，容易繁殖病菌、產(chǎn)生毒素,，食用后可能引起腹痛,、腹瀉等癥狀。因此,，應盡量購買新鮮的海鮮產(chǎn)品,。選購時，可以通過觀察產(chǎn)品色澤是否正常,、按壓產(chǎn)品看其是否有彈性,初步判斷產(chǎn)品是否新鮮,。

　　2、正確加工海鮮

　　加工時務必要清洗干凈海鮮產(chǎn)品的內臟,、呼吸器官,、排泄器官等。同時,，未經(jīng)熱加工的海鮮存在較高食品安全風險,，最好做到燒熟煮透。敏感人群盡量少吃或不吃生食類海鮮產(chǎn)品,。食品加工用具如菜刀,、菜板等做到生熟食品分開使用。

　　3,、食用海鮮注意事項

　　海鮮含有較高的蛋白質以及相對復雜的食物成分,，可能會對人體的腸胃產(chǎn)生一定的負擔，過量攝入的情況下容易引起腹痛,、腹瀉,、過敏等不適癥狀,，所以要適量食用,。野生河豚魚,、非食用水母,、罕見的野生水產(chǎn)品要避免食用，不要盲目嘗鮮,。海鮮屬于嘌呤含量高的食物,，具有很明顯的升尿酸效果,，可能會加重痛風癥狀，痛風患者需要少吃,。

　　4,、慎防副溶血性弧菌

　　海鮮及鹽腌漬品常常帶有副溶血性弧菌,如：烏賊、海蜇,、魚,、黃泥螺、墨魚,、帶魚,、蝦蟹貝等及咸菜、熟肉等腌制品,。副溶血性弧菌中毒癥狀主要表現(xiàn)為上腹部陣發(fā)性絞痛,，嘔吐，腹瀉,，有時出現(xiàn)膿血便,。要預防副溶血性弧菌食物中毒：一是要加強自我衛(wèi)生意識,，注意手部,、餐具等衛(wèi)生安全；二是烹飪前徹底洗凈海鮮產(chǎn)品,，徹底煮熟煮透,；三是盡量少吃生食水產(chǎn)品。